最全“食物健康打分机”发布，豆芽一百分！

关键词：培育基地、黄豆芽

来源：公司内部

近日，美国塔夫茨大学(Tufts)的Mozaffarian教授的团队在《Nature Food》(《自然-食品》杂志)上发表了一种新的食物营养素度量法--食物罗盘分数(food compass score/FCS)。在这个最全“食物健康打分机”上，芽苗菜的分值是最健康的100分，豆芽也是100分!

据了解，这项研究的附件非常壮观，完整展示了 8032种食品的排名，这些食品可分为 12 个种类:饮料、水果、谷物、蔬菜、豆类 & 坚果 & 种子、肉蛋类、海鲜、乳制品、脂肪类&油、调味料、零食&甜点、各种食品组合。研究人员根据营养配比、维生素、矿物质、食品成分、添加剂、加工程度、特定脂肪、纤维和蛋白质、植物化学物质这 9大食品健康指标中共 54种不同属性，对食物、饮品或是食品组合进行评估;同时，从免疫功能、胃肠、大脑、骨骼以及身心等健康获益上对不同食品进行打分。满分为100(最健康)，最低分为1(最不健康)。得分≥70的食品鼓励食用，得分为31-69的食品应适量食用，得分≤30的食品应该尽量少吃。不管是患有肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性疾病的患者，还是母婴、老年人等特殊群体，都可以放心使用这套指南。